Photo © Bring Kitchens

Par Thierry DIME

Imaginez un lieu où, sous un même toit, vous pouvez savourer des plats venus des quatre coins du monde. Une cuisine marocaine italienne par ici, une Thaïlandaise par-là, avec peut-être une touche libanaise pour conclure en beauté. Ce n’est pas un rêve, mais une réalité rendue possible grâce à des entrepreneurs passionnés genevois qui ont donné vie à un projet ambitieux nommé Bring Kitchens.

De l’extérieur, le bâtiment situé près de l’Hôpital Universitaire de Genève semble modeste. Cependant, dès que vous franchissez les portes, tout change. Les fondateurs ont métamorphosé l’espace en une véritable pépinière de saveurs, avec dix cuisines déjà opérationnelles. Chacune possède son propre chef et ses équipements de pointe. Parmi ces chefs, on retrouve le Chef étoilé Danny Khezzar, du renommé Bayview à l’Hôtel Président Wilson, qui y a lancé son concept « Katsu Sheesh », fusionnant les délices du Japon et du Moyen-Orient. Le concept de food court, dont s’inspire Bring Kitchens, est né aux États-Unis et en Asie avant de se répandre en Europe. Il permet de regrouper différentes cuisines sous un même toit, offrant ainsi aux clients une diversité culinaire sans qu’ils aient à se déplacer de restaurant en restaurant. Apprécié pour sa praticité, ce modèle s’adapte parfaitement au rythme de vie urbain moderne.

À Genève, Bring Kitchens, est né de la volonté d’amis entrepreneurs genevois et passionnés de cuisine. Leur objectif ? Aller bien au-delà de la simple restauration. Ils ont voulu créer une véritable expérience immersive, permettant de découvrir des saveurs du monde entier, tout en assurant une qualité irréprochable et des conditions de préparation optimales. Le projet s’est ainsi matérialisé, offrant une nouvelle manière de consommer.

Rencontrer les fondateurs, c’est plonger au cœur de cette ambition collective. Avec une étincelle dans les yeux, Souheil Sayegh, l’un des fondateurs explique : « Notre concept, c’est une « Bright Kitchen », un espace qui regroupe plusieurs cuisines indépendantes, chacune avec ses propres équipements et une brigade de chefs spécialisés. » Contrairement aux cuisines partagées traditionnelles, Bring Kitchens, est une plateforme centralisée où la diversité gastronomique s’épanouit pleinement. Chaque cuisine est conçue pour répondre aux besoins spécifiques des plats qu’elle prépare. Par exemple, un four à pizza ultramoderne pour la cuisine italienne, un wok sur mesure pour la cuisine asiatique, ou encore un tandoor pour les spécialités indiennes. Cette attention portée à la personnalisation des équipements permet d’assurer une qualité exceptionnelle et une authenticité dans chaque plat.

Cependant, Bring Kitchens, ne se contente pas d’optimiser l’espace de travail. Le concept repense entièrement l’expérience de livraison. L’objectif est de livrer rapidement tout Genève, avec des délais et des frais de livraison limité, précise John Giulietti, l’un des 3 investisseurs. L’innovation véritable réside dans la flexibilité offerte aux clients : contrairement aux plateformes traditionnelles, il est ici possible de commander des plats provenant de plusieurs cuisines en une seule livraison. « Si vous êtes entre amis ou en famille et que l’un veut des sushis, un autre une pizza, et un troisième un burger, vous pouvez tout commander en une fois », ajoute-t-il fièrement.

Bring Kitchens incarne une véritable révolution gustative. Grâce à la diversité des cuisines proposées, les clients peuvent voyager à travers le monde sans quitter leur table. Ce n’est plus seulement une question de commander un plat unique, mais de pouvoir explorer plusieurs saveurs de différents horizons. Cette expérience multisensorielle, redéfinit l’avenir de la restauration, sans jamais sacrifier la qualité ni le plaisir de partager un repas ensemble.a qualité ni le plaisir de partager un repas ensemble.

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