Depuis septembre 2021, Claire Jollain est Directrice Académique de l’école hôtelière SHMS (Swiss Hotel Management School), sur le campus de Caux. SHMS est classée numéro 4 dans le monde, parmi les meilleures universités d’hôtellerie et de tourisme, d’après les QS Rankings. De 2018 à 2021, Claire Jollain a été Directrice Adjointe de l’école hôtelière HIM (Hotel Institute Montreux). Auparavant, elle a enseigné et supervisé le programme du Bachelor de César Ritz Colleges, au Bouveret. Elle est diplômée d’un Master en Éducation (Derby University) et d’un Master en Marketing International (EDHEC). Elle enseigne le Management, le Digital Marketing et la Communication auprès d’étudiants en Bachelor et en Master.

Depuis 2015, Claire Jollain étudie la nouvelle génération, dite GenZ, née à partir de 1997, à travers ses cours, mais également sur des projets collaboratifs avec ses étudiants ( https://www.zlab-by-him.com/). Elle a participé à plusieurs événements internationaux comme conférencière sur les thèmes de l’éducation et du leadership pour la GenZ.