Photo © Château Brachet

Née à Seattle d’une mère française et d’un père chinois, Élodie Li a grandi au cœur d’une éducation très académique, imprégnée d’un amour pour la découverte culturelle. Dès son plus jeune âge, elle parcourt le monde avec sa famille, explorant les cuisines et les traditions de multiples pays. Cependant, c’est dans les dernières années de ses études universitaires, axées initialement sur le business et la finance, qu’elle découvre sa véritable passion pour la cuisine.

Entre rigueur, passion et créativité

Elodie Li fait ses premiers pas en cuisine aux Etats-Unis, sous la direction d’un chef sicilien renommé. Ce mentorat rigoureux et exigeant lui permet d’acquérir des bases solides. Désireuse d’approfondir ses compétences, Élodie Li décide de partir en France, berceau de la haute gastronomie, pour parfaire sa formation. Elle y découvre un univers où l’art culinaire est élevé au rang d’excellence.  Après s’être perfectionnée aux côtés du chef étoilé Mickaël Féval, où elle gravit rapidement les échelons pour devenir second de cuisine, Élodie poursuit son ascension en intégrant l’équipe du chef étoilé Christophe Chiavola au Château de Massillan. Forte de ces expériences, elle travaille également aux côtés de grands noms tels que Philippe Joannes et Nicolas Davouze, des figures incontournables de la gastronomie française. Sa réputation grandissante l’amène à diriger La Maison Française à Aix-en-Provence, où elle exerce comme cheffe pendant deux ans.

Aujourd’hui, à 29 ans, Élodie Li prend les rênes des cuisines du Château Brachet, apportant avec elle une richesse d’expériences et une vision culinaire, alliant tradition et modernité. Et chaque étape de ce parcours l’a non seulement enrichie en termes de savoir-faire, mais a également façonné sa vision personnelle de la cuisine. En combinant les méthodes classiques avec des influences internationales, Élodie a su affiner un style qui reflète son parcours cosmopolite et sa créativité sans limite. Cette créativité est également nourrie par une autre passion profonde : l’art.

Les poissons frais, les produits de la mer, et les produits bruts sont ses ingrédients de prédilection

Une passion pour l’art

Pour Élodie, l’art est une dimension essentielle de sa personnalité, un vecteur d’inspiration qui alimente et enrichit son travail en cuisine. Dès son plus jeune âge, elle est plongée dans l’univers artistique grâce à ses parents, qui lui font découvrir musées, expositions et œuvres d’art à travers leurs nombreux voyages. Cette éducation artistique l’amène à s’immerger dans différentes formes d’expression, allant de la peinture à la sculpture, en passant par la calligraphie. Élodie ne se contente pas de contempler l’art, elle le pratique activement lors de ses moments de liberté. Son appartement, transformé en atelier d’artiste, reflète sa passion : les toiles, les sculptures inachevées et sa roue à poterie témoignent de son besoin constant de créer. Pour elle, l’art et la cuisine partagent une connexion intime, tous deux exigeant un sens aigu des détails, de l’esthétique, et une capacité à traduire des émotions et des idées en expériences tangibles. Pour Élodie, l’art n’est pas seulement un passe-temps, c’est une source d’inspiration inépuisable qui l’aide à affiner son identité de cheffe et à offrir des expériences uniques à travers ses plats.

Mais ce qui surprend lorsqu’on rencontre pour la première fois Élodie Li, c’est sa joie de vivre, presque magnétique. Elle dégage une énergie positive qui semble inépuisable, et cette passion débordante pour la vie est contagieuse. Élodie aborde chaque journée avec un optimisme sincère, même dans les moments les plus intenses du service. Elle croit fermement que travailler dans un environnement de pression ne signifie pas renoncer à la légèreté et à la bonne humeur. Cette attitude se reflète dans son leadership : elle inspire ses équipes en leur insufflant cette énergie et transforme l’atmosphère de la cuisine en un lieu de convivialité et de collaboration, où le plaisir de créer l’emporte toujours sur la simple exécution.

Élodie aborde chaque journée avec un optimisme sincère, même dans les moments les plus intenses du service

Aujourd’hui, à la tête des cuisines du Château Brachet, Élodie Li met un point d’honneur à travailler chaque produit avec soin. Les poissons frais, les produits de la mer, et les produits bruts sont ses ingrédients de prédilection. Venez découvrir la cuisine d’Élodie Li au Château Brachet, un joyau niché au cœur de la Riviera des Alpes à Aix-les-Bains, où chaque assiette raconte une histoire, et chaque bouchée est une invitation à explorer le monde à travers ses saveurs.

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